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渣渣肉的做法

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渣渣肉

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在一家店吃到超级下饭，回来就复刻了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 200克

、

春笋 3根

、

蒜 2瓣

、

姜 4片

、

豆豉 10克

、

青红辣椒 100克

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
笋子焯水泡一泡，然后撕成条，准备青红椒切段，适量蒜瓣姜片豆豉
步骤2/6 点击查看大图
切小小的肉片，加料酒生抽淀粉一丢丢水拌匀，再喷点油拌匀锁住水分
步骤3/6 点击查看大图
热锅烧油，锅中大火放入花椒，下肉片姜蒜翻炒变色关到中火加入豆瓣酱，豆豉翻炒
步骤4/6 点击查看大图
加入竹笋翻炒一会儿可加水闷一会儿有点汤汁，此处我没有加水闷，再加辣椒，盐和生抽翻炒出香味便了起锅
步骤5/6 点击查看大图
我比较喜欢吃笋子所以加了很多，正常这道菜我的三分之一就好，辣椒和油也比我的多，肉片更小
最后一步点击查看大图
这是原版，笋子比较少在下面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-09 · 四川省

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