黄焖鸡米饭

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今天和大家分享一下黄焖鸡米饭的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。成品色彩鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡全腿 3个

、

干香菇 1小把

、

土豆 3个

、

尖椒 2个

、

黄豆酱 10克

、

甜面酱 10克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐 3克

、

鸡精 1勺尖

、

料酒 2勺

、

花椒约10粒

、

大料 1朵

、

炖肉料包 1个

、

大米约200克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
干香菇提前用60度左右的温水泡发
步骤2/20 点击查看大图
大米淘洗干净
步骤3/20 点击查看大图
放入高压锅中蒸熟备用
步骤4/20 点击查看大图
鸡全腿清洗干净备用
步骤5/20 点击查看大图
鸡全腿斩成小块
步骤6/20 点击查看大图
葱姜切大片，尖椒洗净去蒂去籽切块，土豆去皮切成滚刀块备用
步骤7/20 点击查看大图
起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤8/20 点击查看大图
下入花椒，大料煸香
步骤9/20 点击查看大图
下入葱，姜爆锅
步骤10/20 点击查看大图
加入鸡块煸炒
步骤11/20 点击查看大图
加料酒去腥
步骤12/20 点击查看大图
加入黄豆酱，甜面酱和蚝油
步骤13/20 点击查看大图
在加入生抽，老抽煸炒上色
步骤14/20 点击查看大图
加入热水，没过食材，再加入一个炖肉料包
步骤15/20 点击查看大图
大火烧开下入香菇和土豆，烧开后转小火炖煮
步骤16/20 点击查看大图
到还剩1/3汤汁时加入食盐
步骤17/20 点击查看大图
大火收汁，待汤汁浓稠，下入尖椒和鸡精翻炒均匀关火备用
步骤18/20 点击查看大图
取一个喜欢的盘子，盛入米饭
步骤19/20 点击查看大图
再盛入黄焖鸡，淋上少许汤汁即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，黄焖鸡米饭完成，感谢收看！

小贴士

1.蒸米饭时，可根据您的喜好，适当增减水的量，喜欢稍微硬一点的，可减少水量。我这里放了距离米面半个指节高的水蒸出来的饭就有些偏软。 2.鸡块不用焯水，生炒出来的味道更好，加水炖煮时打去浮沫即可。 3.喜欢汤汁拌饭的宝子可多留一些汤拌米饭超nice！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-12 · 辽宁省

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