夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配
柠檬巴巴露亚和炎热夏季 真的是绝配 酸酸甜甜的口感一点不腻 柠檬的清香在口中弥漫 简直太好吃了 参与活动: #嗨fun暑假#
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步骤1/6
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蛋黄加20克幼砂糖搅拌均匀,牛奶加30克柠檬凝乳搅拌均匀,小火煮至冒小泡,少量多次的倒入蛋黄中,要一直快速搅拌,以防成蛋花汤哦!然后倒回锅里,小火煮至稍浓稠即可,晾至45度左右,加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化
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步骤2/6
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淡奶油加入20克糖和50克柠檬凝乳,打至刚刚出现纹路
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步骤3/6
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蛋黄糊倒入淡奶油中搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态
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步骤4/6
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阳晨6寸加高慕斯圈用锡纸包好封底,倒入慕斯糊,盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上至完全凝固
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步骤5/6
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柠檬冻做法:柠檬冻所有食材倒入小锅中搅拌均匀,小火加热至50度左右,加入提前泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化,凉了以后倒入慕斯上,冰箱冷藏至完全凝固
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最后一步
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用吹风机热风吹一下,或热毛巾敷一下即可脱模,表面可做简单装饰,酸酸甜甜很清新的口感,简直太绝啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-21
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