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烤鲳鱼的做法

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烤鲳鱼

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鲳鱼肉质鲜美，香气四溢，口感很好，家人们赞不绝口。参与活动: #嗨fun暑假#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼1条 1000克

、

腌鱼粉 1包

、

生姜 1块

、

胡椒粉 5克

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

大葱 1/2根

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲳鱼刮鱼鳞，取出内脏、鱼鳃和腹中黑膜，再用水彻底洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
洗干净的鲳鱼放案板上，切上道道。
步骤3/9 点击查看大图
切洗干净的葱段和姜片
步骤4/9 点击查看大图
鱼身上撒上腌鱼粉，葱段和姜片反复鱼身上搓一搓，大部分葱段和姜片塞进鱼肚。
步骤5/9 点击查看大图
用料洒、生抽、蚝油、食盐和白胡椒粉勾了个料汁。
步骤6/9 点击查看大图
料汁倒入鲳鱼中，来回翻面入味。
步骤7/9 点击查看大图
鲳鱼装保鲜袋放冰箱冷藏，腌制2小时。
步骤8/9 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，预热5分钟，烤架上放上腌制好沥干料汁的鲳鱼。鲳鱼上下喷上食用油，上层调190度、下层调230度烤20分钟，鱼烤的金黄巳经熟了，
最后一步点击查看大图
鲳鱼从烤架配合锅铲倒入盘中享用

小贴士

我计划晚饭吃鲳鱼，中午就把鲳鱼腌制好放冰箱冷藏，腌制时间长点入味更好。烤盘虽然铺上锡纸，烤完一次鱼，烤盘和烤架粘上黑污，黑污处喷上“油污净”装入购物塑料袋扎住口，烤箱门和烤箱内的黑污喷上“油污净”，盖上保鲜膜，放一晚上，第二天轻松擦掉黑污，这样洗特干净，烤箱和新买的一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-26 · 北京市

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