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苏子馅月饼的做法

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苏子馅月饼

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食材清单加入采购清单

中筋粉 160g

、

转化糖浆 112g

、

枧水 2g

、

花生油 38g

、

吉士粉没有可不用 10g

、

奶粉 10克

、

苏子馅：

、

玉米油85克苏子85克

、

糖17克花生碎45克

、

芝麻35克蔓越莓干20克

、

玫瑰酱15克水怡35克

、

白莲蓉48克熟面粉110克

、

水8到15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苏子、花生碎、芝麻放入烤箱150度烤十分钟，中途翻面。
步骤2/9 点击查看大图
制做熟面粉：中筋面粉180度烤十分钟，中途翻面儿。
步骤3/9 点击查看大图
将所有材料混合一起搅拌均匀，揉成团，如果不成团，可用凉白开调配。
步骤4/9 点击查看大图
月饼转化糖浆、枧水加花生油，用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的面粉，奶粉。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀揉成光，滑面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
步骤6/9 点击查看大图
我做的是50克月饼将月饼馅分成25克，一个月饼皮分成25克一个，（如果想做75克月饼，饼皮是30克，馅是45克）每个搓成团儿备用。
步骤7/9 点击查看大图
将包好的月饼用模具压成花纹，放入烤盘。
步骤8/9 点击查看大图
风炉200度预热，180度烤六分钟，取出刷蛋液或光亮剂，转160度烤10到12分钟
最后一步
光亮剂做法，一个鸡蛋加两克玉米油，十克牛奶，十克蜂蜜或10转化糖浆，搅拌均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-27 · 吉林省

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