苏子馅月饼
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步骤1/9
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苏子、花生碎、芝麻放入烤箱150度烤十分钟,中途翻面。
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步骤2/9
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制做熟面粉:中筋面粉180度烤十分钟,中途翻面儿。
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步骤3/9
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将所有材料混合一起搅拌均匀,揉成团,如果不成团,可用凉白开调配。
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步骤4/9
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月饼转化糖浆、枧水加花生油,用手动打蛋器搅拌均匀,加入过筛的面粉,奶粉。
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步骤5/9
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搅拌均匀揉成光,滑面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
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步骤6/9
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我做的是50克月饼将月饼馅分成25克,一个月饼皮分成25克一个,(如果想做75克月饼,饼皮是30克,馅是45克)每个搓成团儿备用。
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步骤7/9
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将包好的月饼用模具压成花纹,放入烤盘。
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步骤8/9
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风炉200度预热,180度烤六分钟,取出刷蛋液或光亮剂,转160度烤10到12分钟
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最后一步
光亮剂做法,一个鸡蛋加两克玉米油,十克牛奶,十克蜂蜜或10转化糖浆,搅拌均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-27 · 吉林省
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