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避风塘鸡翅的做法

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避风塘鸡翅

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 8个

、

大葱半根

、

姜 4片

、

大蒜 1头

、

黑胡椒粉 3克

、

盐 5克

、

糖 3克

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

面包糠 60克

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
8个鸡翅，用厨房剪从两根骨头中间剪开，剪成两半，放葱白段，生姜片，大蒜头，3g盐，1勺生抽1勺耗油（标准小汤勺），3克黑胡椒粉，3克糖，盖上保鲜膜提前腌制一小时。
步骤2/7 点击查看大图
鸡翅腌制好后把里面的葱姜蒜挑出去，加入2勺淀粉（标准小汤勺），拌匀备用，起锅烧油，先放几个生姜片下去炸一下，炸出香味，也防止粘锅。
步骤3/7 点击查看大图
然后把鸡翅放进去全程小火慢煎，不要急着翻动，可以轻轻晃动锅，鸡翅能晃动就是煎好了，一面煎好再翻另一面，煎至金黄完全熟透，把鸡翅先盛出来。
步骤4/7 点击查看大图
另外起锅烧油，先放入大蒜末炒至水分变干，蒜末微黄，然后加入葱叶再翻炒一下，加入2克盐。
步骤5/7 点击查看大图
放入面包糠翻炒至金黄酥脆。
步骤6/7 点击查看大图
加入煎好的鸡翅翻炒至面包糠包裹住鸡翅即可。
最后一步点击查看大图
这样做的鸡翅外酥里嫩，蒜香十足，小朋友大人都特别爱吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-30 · 陕西省

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