蜜豆面包
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步骤1/17
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提前把牛奶放冰箱冷冻成冰碴儿状
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步骤2/17
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把搅拌桶和搅拌棒放冰箱冷冻,防止打面时面团温度过高
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步骤3/17
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把除黄油和盐以外的材料放进搅拌桶,这次我依然把酵母同黄油和盐一起后放,减缓面团发酵时间。
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步骤4/17
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面团打出粗膜后放入盐和黄油,记得还有酵母哟,继续搅打出手套膜即可
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步骤5/17
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整理好面团,放入发酵箱进行第一次发酵
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步骤6/17
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面团发酵至1.5-2倍大,平均分成六份
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步骤7/17
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揉圆,放进发酵箱醒发10钟左右
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步骤8/17
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取一个面团用手掌轻轻拍扁,翻面,放入蜜豆,像包包子一样把蜜豆包裹起来
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步骤9/17
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整理成长条形状,方便一会擀开
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步骤10/17
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擀成长条状
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步骤11/17
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翻面
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步骤12/17
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从上至下卷起,底边打薄
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步骤13/17
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接口处捏紧,再搓长一点
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步骤14/17
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放入烤盘,进行第二次发酵
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步骤15/17
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发酵至1.5倍大,表面抹一层蛋液
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步骤16/17
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用锋利的刀子割几刀
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最后一步
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表面撒一些椰蓉,放入提前预热好的烤箱,风炉180度烘烤18-20分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-03
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