抹茶玫瑰千层卷,消暑必备,一口惊艳,唤醒了味蕾的每一个细胞。
饼皮柔软而富有弹性,轻轻将它送入口中咀嚼,抹茶的清新率先在舌尖上跳跃,那微微的苦涩,如同清晨的微风,唤醒了味蕾的每一个细胞,与甜蜜奶油完美融合。
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步骤1/28
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融化的无盐黄油40克、抹茶粉10克。
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步骤2/28
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搅拌至抹茶粉融化均匀。
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步骤3/28
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低筋面粉140克、白砂糖40克、鸡蛋3个、牛奶400克,放一起搅拌均匀。
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步骤4/28
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加入抹茶糊,搅拌均匀。
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步骤5/28
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过筛2遍,去掉没溶解的大颗粒。
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步骤6/28
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包上保鲜膜、冷藏30分钟。冷藏好取出,再拌匀一下面糊。
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步骤7/28
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准备一个不粘锅,小火加热至手隔空感觉微热后,刷一层植物油。
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步骤8/28
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倒上适量面糊。
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步骤9/28
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转动不粘锅,让面糊自动流平。
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步骤10/28
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再倒掉多余的面糊。
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步骤11/28
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全程小火,直至饼皮表面变干、部分地方凸起即可。
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步骤12/28
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准备一张油纸,翻转不粘锅,让饼皮自动脱落即可。多做几次,基本就能掌握技巧了
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步骤13/28
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饼皮全部操作好后,放至完全凉透。
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步骤14/28
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接着准备奶油馅料,白砂糖30克、抹茶粉6克,放一起先拌匀一下。
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步骤15/28
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全部倒入淡奶油250克里。
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步骤16/28
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打发至比较坚挺的状态即可。
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步骤17/28
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取一张饼皮,一半的位置抹上薄薄一层奶油。
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步骤18/28
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把饼皮对折一下。
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步骤19/28
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全部操作好备用。
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步骤20/28
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在对折的饼皮上,刷上薄薄一层奶油,一张叠一张的放起来。
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步骤21/28
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然后慢慢的卷起来。
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步骤22/28
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然后一张一张的贴上去
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步骤23/28
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全部操作好后,包上一层油纸,防止塌落,放冷藏2小时定型。
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步骤24/28
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定型后撒一点糖粉点缀、切成小块即可。
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步骤25/28
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抹茶玫瑰千层卷,完成O(∩_∩)O
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步骤26/28
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每一层面皮都柔软而富有弹性,与细腻的奶油完美融合。
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步骤27/28
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抹茶微苦而回甘,奶油甜蜜又香浓
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最后一步
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层叠之间回味无穷
1、抹茶粉选择品质好的,成品的色味会更好。
2、做饼皮要全程小火,大火易焦、多做几次就能掌握技巧了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-07 · 上海市
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