自制冬瓜茶
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步骤1/6
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冬瓜去皮刨成丝（1000g指的是冬瓜去皮刨成丝的净重哈，不是未处理的冬瓜1000g）这样熬煮时比较快烂
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步骤2/6
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根据比例，1000g冬瓜丝需加入200g黄冰糖（没有黄冰糖用白冰糖或者白糖代替也可）100g红糖抓匀
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步骤3/6
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抓匀后倒入锅中，中小火熬煮（抓匀后的冬瓜丝，已经有出汁水了，所以熬煮的时候不需要加水，本身冬瓜也是一个很会出水的食材）
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步骤4/6
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熬煮差不多60分钟时，挤进新鲜柠檬汁（1000g的冬瓜丝，需用到一整个柠檬，如果是500g冬瓜丝，那只需要半个柠檬即可。）
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步骤5/6
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由于最后汤汁越来越浓稠了，这时候就得转成小火了，且得时不时搅拌它，避免糊底。（所以用不粘锅熬煮也是极其有必要的）最后，熬煮至冬瓜丝已经完全软烂，即可关火，趁还是热的给它装入瓶中（热的比较好装，不然冷了它就结块了）等冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
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最后一步
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想喝的时候，拿出来挖一两勺在杯子里，用热水冲泡后就可以喝啦（想喝冰的，可以自己加些冰块哈）
配方按照500g冬瓜丝➕100g黄冰糖➕50g红糖来哈，我用的是1000g冬瓜丝，所以黄冰糖和红糖就翻倍。建议大家一次可以多熬煮一点，因为熬到后面就只剩一点点（俗称的浓缩就是精华）毕竟熬这玩意真的太废人了，熬了我2个小时才熬好注意，提醒大家一点，冲泡一定要用热开水才能泡开哈（我是不会告诉你们，我忘了这事，直接用了凉白开冲，搞得我在那搅拌了半天）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-20 · 福建省
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