红烧花甲
小朋友特别喜欢吃
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步骤1/9
清洗花甲:将花甲放入清水中浸泡30分钟,让其吐沙。之后用刷子轻轻刷洗花甲外壳,再次清洗干净备用。
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步骤2/9
焯水:锅中加水烧开,加入少量料酒,放入花甲焯水。等到花甲开口后立即捞出,沥干水分备用。
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步骤3/9
炒香调料:锅中倒入适量食用油,加热后放入生姜片和大蒜片,炒出香味。
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步骤4/9
炒花甲:加入焯好的花甲,快速翻炒均匀。
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步骤5/9
加入生抽、老抽、白糖和适量的清水(水量不宜过多,刚好没过花甲即可),翻炒均匀。
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步骤6/9
炖煮:盖上锅盖,中小火炖煮5-分钟,让花甲充分吸收调料的味道。
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步骤7/9
加入配菜:揭盖后加入青蒜段和红椒丝,快速翻炒均匀。
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步骤8/9
调味收汁:根据个人口味调整盐的用量,继续炖煮至汤汁略微浓稠即可。
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最后一步
出锅装盘:将红烧花甲盛出装盘,撒上葱花或香菜点缀即可上桌享用。
清洗花甲:确保彻底清洗干净,避免沙粒残留影响口感。
火候掌握:炖煮过程中注意火候,避免汤汁过早收干。
调味调整:根据个人口味可适当增减调料的用量。
配菜变化:除了青蒜和红椒外,还可以根据喜好加入其他蔬菜。
这道红烧花甲色泽诱人,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。希望你喜欢这份菜谱,祝你烹饪愉快!
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发布于 2024-08-23
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