干煎金鲷鱼
想尝试一下海鱼的干煎做法，之前的做法是酱油水、清蒸居多。
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步骤1/5
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鱼洗净擦干，鱼身划几刀方便入味，盐1克抹遍鱼身内外，再用姜片抹一遍。
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步骤2/5
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锅热放花生油，再放1克盐，放入鱼，文火慢煎；
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步骤3/5
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文火慢煎5分钟，可用热油浇鱼身；
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步骤4/5
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鱼身换个面，文火慢煎3分钟，洒上几滴酱酒；关火，利用余热再煎2分钟。
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最后一步
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盛起装盘，撒上香葱段，纯纯的鱼肉香味扑鼻而来。
鱼刚下锅的时候，可以用中火将油迅速加热，然后转小火慢煎。这道菜火候十分关键，必须时刻盯着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-25 · 湖南省
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