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松软可口！一口爆浆！海苔肉松小贝！的做法

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松软可口！一口爆浆！海苔肉松小贝！

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一口沦陷，吃了还想吃根本停不下来第一次见这么大个的肉松小贝用料也太足了，满满的沙拉酱和海苔肉松吃下来太满足了😭 感动哭了😭

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30-60分钟 | 配菜(中级)

顺然打蛋器 1台

、

顺然烤箱 1台

、

鸡蛋 3个（58g—64g/个）

、

玉米油 18g

、

牛奶 18g

、

全蛋液 30g

、

低筋面粉 48g

、

玉米淀粉 12g

、

细砂糖 45g

、

塔塔粉 1g

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻
步骤2/13 点击查看大图
牛奶和玉米油乳化均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入全蛋液，搅拌乳化均匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
步骤5/13 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌至面糊顺滑
步骤6/13 点击查看大图
蛋清加糖+塔塔粉，使用顺然打蛋器打发至小尖钩状态
步骤7/13 点击查看大图
取1/3蛋清，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
倒回剩余的蛋白霜中，先切拌混合，再翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上
步骤10/13 点击查看大图
顺然烤箱上火175℃，下火150℃，烘烤15分钟
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕冷却后，底部抹上沙拉酱
步骤12/13 点击查看大图
合上另一片蛋糕，两面抹上沙拉酱
最后一步点击查看大图
裹上一层海苔肉松，侧面抹上沙拉酱，裹上海苔肉松

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-26

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