黑芝麻麻薯
今天给大家分享黑芝麻麻薯的做法,步骤非常简单,学会之后外面的店再也赚不到你的钱了! 用上卡士CO580烤箱,风炉模式一次出炉3盘,个个圆鼓鼓,薄脆的表皮,空心不凹底,轻松实现麻薯自由~
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步骤1/7
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将除黄油外的材料放入厨师机搅拌桶(牛奶和鸡蛋可以隔热水升一下温)
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步骤2/7
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厨师机低速搅拌散后转3-4档搅拌约3分钟至材料完全融合
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步骤3/7
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加入软化的黄油(刮刀辅助把周边面团刮下来混合一下),继续3-4档搅拌约3分钟,搅拌至麻薯面团有光泽度和一定延展性的状态
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步骤4/7
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将麻薯面团在台面适当整理成光滑的面团
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步骤5/7
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将麻薯面团均分成72等份(每份约22g左右),将面团整理收圆间隔放入3个烤盘
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步骤6/7
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卡士CO580烤箱选择风炉模式,提前200度预热好,3层麻薯间隔开放到第1.3.5层层架,温度调整为180度,烘烤约22-25分钟
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最后一步
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烘烤结束麻薯出炉,放网架冷却即可密封保存
1、麻薯面团材料要充分混合搅拌均匀,烘烤才更容易实现大空气和完美裂纹。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。相对高温烘烤定型麻薯才会膨胀体积更大哦。
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发布于 2024-09-02
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