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拿铁生椰月饼的做法

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拿铁生椰月饼

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生椰拿铁月饼 | 广式月饼与咖啡的碰撞材料： ✅巧克力饼皮：转化糖浆180克枧水6克花生油68克巧克力酱45克中筋粉270克可可粉15克 ✅生椰拿铁馅：低糖白莲蓉560克咖啡粉15克椰子粉25克椰蓉40克 ✅烘烤温度参考：长帝S1蒸汽风炉烤箱，风炉180度定型6分钟，取出晾3-5分钟，风炉150度烤15分钟

食材清单加入采购清单

饼皮

、

中筋面粉 270克

、

椰子粉 25克

、

巧克力 45克

、

可可粉 15克

、

花生油 50克

、

枧水 6克

、

转化糖浆 180克

、

馅料

、

低糖莲蓉馅 560克

、

黑咖啡粉 10克

、

椰蓉 40克

、

椰子粉 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料：✅巧克力饼皮：转化糖浆180克枧水6克花生油68克巧克力酱45克中筋粉270克可可粉15克混合搅拌好，静止1个小时分成每个20克
步骤2/8 点击查看大图
✅生椰拿铁馅：低糖白莲蓉560克咖啡粉15克椰子粉25克椰蓉40克搅拌均匀，每个30克
步骤3/8 点击查看大图
模具涂油后比较好脱落，而且只涂一次，之后都能轻松脱模
步骤4/8 点击查看大图
一步到位，压深一点，纹路清晰
步骤5/8 点击查看大图
180度烤5分钟定型，进烤箱前喷雾水
步骤6/8 点击查看大图
定型5分钟后拿出来凉5分钟再150度烤15分钟
步骤7/8 点击查看大图
凉后打包
最后一步点击查看大图
没刷蛋液，很靓了，注意烘烤时间和面皮软化度

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-08 · 广西壮族自治区

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