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金沙肉松月饼的做法

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金沙肉松月饼

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转化糖浆 110g

、

枧水 2g

、

花生油 33g

、

盐 0.5g

、

中粉 155g

、

金沙奶黄馅 385g

、

肉松 50g

、

熟白芝麻 15g

、

蛋黄（刷表面） 1个

、

矿泉水（刷表面） 5g

、

花生油（刷表面） 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
110g转化糖浆+2g枧水+33g花生油+0.5g盐搅匀
步骤2/10 点击查看大图
倒入155g中粉揉匀，盖保鲜膜松弛1小时
步骤3/10 点击查看大图
385g金沙奶黄馅+50g肉松+15g熟白芝麻抓匀
步骤4/10 点击查看大图
饼皮和内馅均分成10份揉圆
步骤5/10 点击查看大图
取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧
步骤6/10 点击查看大图
裹上少许熟糕粉，用75g月饼模具压出形状
步骤7/10 点击查看大图
表面喷少许水，烤箱上下火，中层，200°，5分钟定型后取出
步骤8/10 点击查看大图
1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
步骤9/10 点击查看大图
凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液，继续烘烤，180°，15分钟
最后一步点击查看大图
金沙肉松月饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-17 · 辽宁省

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