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软面小笼包子的做法

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软面小笼包子

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面粉 500

、

水 350克

、

猪肉 350克

、

生抽适量

、

肥瘦猪肉五花肉

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我买的五花肉比较肥，大概4肥6瘦，准备一把小葱，花椒一个八角2根葱泡水
步骤2/12 点击查看大图
肉里放点生抽蚝油味精盐搅匀
步骤3/12 点击查看大图
大概半碗水分次搅进肉里，肉吃了水更嫩
步骤4/12 点击查看大图
小葱切碎放在肉里，泼热油搅拌
步骤5/12 点击查看大图
现在肉馅太稀了，冰箱冷冻一小时成形更好包
步骤6/12 点击查看大图
酵母5克，面粉500克，水大约350克，特别稀，新手建议水量别加这么多，手不能沾面太稀了
步骤7/12 点击查看大图
搅匀，手沾水揣匀醒发一小时
步骤8/12 点击查看大图
肉冻好了，面也发好了，搅一下排气
步骤9/12 点击查看大图
手上沾干面粉再纠一小块这样更好包
步骤10/12 点击查看大图
哈哈哈，太稀了包出来好丑，二次醒发半小时左右，看气温
步骤11/12 点击查看大图
蒸了2锅，冷水上锅蒸14分钟就行了，蒸好焖四五分钟开锅，怕包子回缩
最后一步点击查看大图
还不错，小孩放学一口气炫了四五个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-25 · 广东省

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