芝士肉松猪肉脯面包
没想到把猪肉脯放进面包里会这么好吃,越嚼越香。配方是6个的量。
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步骤1/15
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先将湿性材料(南瓜泥,全蛋液,清水)放入厨师机中。清水预留10克因为大家用的面粉不同吸水性不同。后期检查面团状态的时候根据情况添加。南瓜蒸熟后可分份冰箱冷冻保存,用的时候不用解冻直接放入即可,当冰块用打面的时候还能给面团降温。
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步骤2/15
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除黄油外的其他材料都放入乔立7600厨师机,先开1档1分钟,然后2档2分钟。此时面团已基本成团,暂停机器检查一下面团的软硬度,稀了少加点粉,干了少加点水。
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步骤3/15
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机器开5档3-4分钟左右你可以拉出厚膜了,加入黄油。2档5分钟左右,转4档揉1分半,转5档2分钟
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步骤4/15
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此时看面团表面已经光滑,可以拉出薄膜。
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步骤5/15
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团圆放入保鲜盒中进行1发,我直接放室温24.6度,发了45分钟。天冷延长发酵时间或者找个温暖的地方发酵,天热缩短发酵时间。
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步骤6/15
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发至2倍大,手指粘干粉在面团中间戳个洞,洞口不回缩不塌陷就OK了
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步骤7/15
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面团平均分成6份,每个平均105克左右。分好的小面团放保鲜盒中松弛15分钟
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步骤8/15
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擀成长方形
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步骤9/15
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每个上面撒上20克猪肉脯碎,15克海苔肉松,再挤上适量的沙拉酱。
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步骤10/15
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卷起来,收口捏紧。
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步骤11/15
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用刀平均切成3段。
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步骤12/15
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放在船形纸托上进行二发。温度不超过38度。
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步骤13/15
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二发完成后挤上沙拉酱,再撒上芝士碎。风炉提前200度预热后,烤12分钟。
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步骤14/15
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出炉表面撒少许欧芹碎装饰。
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最后一步
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超美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-28 · 辽宁省
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