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黑芝麻馒头卷的做法

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黑芝麻馒头卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500 克

、

黑芝麻粉适量

、

核桃仁碎适量适量

、

红枣碎适量

、

葡萄干适量克

、

温水 290 克

、

芝麻酱适量

、

盐一小勺

、

味精一小勺

、

耐高糖酵母 5 克

、

白糖 1 勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把称好的面粉，黑芝麻碎 50g，酵母，白糖倒入面包桶搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
倒入温水和面 10 分钟
步骤3/10 点击查看大图
和成光滑的面团保鲜膜盖住醒发 15 分钟
步骤4/10 点击查看大图
取出醒好的面团揉至表面光滑，放入桶中再醒发 15 分钟
步骤5/10 点击查看大图
继续这样揉搓至表面光滑，这是馒头表面光滑的重要步骤
步骤6/10 点击查看大图
揉至光滑后擀成长方形的薄片
步骤7/10 点击查看大图
芝麻酱加入盐和味精用温水搅拌成糊糊状
步骤8/10 点击查看大图
依次涂抹上调好的芝麻酱，撒上剩余的黑芝麻粉，核桃碎，红枣碎和葡萄干
步骤9/10 点击查看大图
从一头卷起来搓均匀，切成如图的造型，上锅盖盖继续醒发至表面按压表面回弹
最后一步点击查看大图
大火蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟取出即可，松软香甜又有营养，巨好吃的黑芝麻馒头卷就好啦

小贴士

蒸好后一定不要马上开盖，不然表面会塌陷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-30 · 河南省

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