酱香香菇滑豆腐
鲜香滑嫩的豆腐 不用肉 却比肉香 香菇丁 加上鸡蛋碎 融合着浓郁的酱香味 就连汤汁都可以拌着米饭 点滴不剩…… 家常菜 喂饱家人胃~~~ 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/9
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香菇洗净去根 切成小丁 嫩豆腐切成小块备用 洋葱切丁 香葱切成小段 备用
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步骤2/9
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按调料比例 调一碗料汁 备用
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步骤3/9
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鸡蛋磕入碗中 加入少许白胡椒粉 搅打成蛋液 鸡蛋液入炒锅炒熟 炒成鸡蛋碎 盛出备用
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步骤4/9
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锅中留底油 先下入洋葱丁炒香 洋葱炒香后 加入香菇丁 大火翻炒 香菇炒至断生 炒干水分 加入1汤勺黄豆酱
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步骤5/9
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黄豆酱小火炒出酱香味 提前炒好的鸡蛋碎 倒入锅中 翻炒均匀 倒入调好的料汁 大火煮沸 汤汁煮开 放入嫩豆腐块
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步骤6/9
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豆腐块没入汤汁中
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步骤7/9
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盖上锅盖 转中火炖10分钟左右
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步骤8/9
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开盖后 转大火收汁 汤汁烧至浓稠 加入香葱略翻拌一下 即可关火 出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
调味盐的用量要少一些 因为黄豆酱 和蚝油都有咸味 或者不放盐都可以。
豆腐入锅后 不要大力翻拌 尽可能保证豆腐块完整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-02 · 北京市
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