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虾仁炒腰花，脆嫩鲜美，没腥味的秘诀的做法

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虾仁炒腰花，脆嫩鲜美，没腥味的秘诀

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这道虾仁炒腰花吧！简单几步，猪腰脆嫩入味，虾仁Q弹鲜嫩，调味料汁酸甜提鲜，辅以辛辣蒜香和清新香菜，口感层次丰富，食欲大增，让家人赞不绝口。参与活动: #舌尖上的假期之旅#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪腰 2只

、

大虾仁 9只

、

小米辣 2个

、

蒜瓣 4瓣

、

生姜 1小块

、

香菜 1根

、

小青豆 1把

、

料酒 3勺

、

减盐生抽 2勺

、

淀粉适量

、

食用油 25ml

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/10 点击查看大图
虾仁剖背，加入料酒、胡椒粉、少许盐和淀粉，拌匀后静置10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
猪腰去筋膜，清水浸泡5分钟，洗净后切成腰花。
步骤4/10 点击查看大图
加少许盐和料酒，静置5分钟后洗净，姜蒜切片，香菜切段。
步骤5/10 点击查看大图
猪腰再加入料酒和胡椒粉拌匀，静置10分钟。调味料汁：减盐生抽2勺，白糖2克、香醋1小勺、鸡精少许、白胡椒粉、淀粉3克，用清水调匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅中水烧开，先焯猪腰至变色捞出沥水；同样方法将虾仁焯水至变色捞出。
步骤7/10 点击查看大图
全部食材准备完毕。
步骤8/10 点击查看大图
锅中加油，大火爆香姜蒜，加入青豆翻炒。倒入虾仁、猪腰。
步骤9/10 点击查看大图
加入调味料汁，快速拌炒至浓稠，关火撒上香菜即可。
最后一步点击查看大图
这道色香味俱全的爆炒虾腰，简直能把人馋哭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-03

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