清蒸帝王蟹
从俄罗斯进口的帝王蟹，一直是高档菜的一员，趁着国庆放假，给孩子们整一只，尝尝鲜。简单的烹饪，追求食材本身的味道。 味道鲜甜，口感细嫩，丰富的口感体验。
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步骤1/8
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帝王蟹，清洗一下，由于帝王蟹外表有硬刺，带着线手套操作。
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步骤2/8
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开始分割，剪刀减开蟹腿。
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步骤3/8
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螃蟹腿剪断，然后中间剪开，便于熟成。
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步骤4/8
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粉丝泡好，拌入蒜蓉酱（或者自己炸制的蒜蓉酱）蒸鱼豉油，铺盘底，上面摆盘蟹腿，上汽蒸8-10分钟。
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步骤5/8
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起锅加油，烧热，热油烹一下香葱即可。
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步骤6/8
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身体也和螃蟹处理一样，从后盖剪开去腮，把蟹黄挖出来，拌入鸡蛋，葱花，一点点料酒，蒸鱼豉油，蒸10-15分钟。
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步骤7/8
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葱花，油泼，咸淡稍微一调即可。
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最后一步
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美味即成，开吃，口味鲜甜，味道美美哒！
用厨房剪刀，带手套分解，避免扎手。
腿剪开便于熟成。
蒸的过程要大火，时间不宜过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-04
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