【宝宝辅食】奶香紫薯饼
在做饼这件事儿上,真不是我自己吹,我是真的没有瓶颈。 轻轻松松地就能做出一张又软又嫩,卖相上我觉得也可以打个满分的紫薯饼!
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步骤1/9
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别看我这里用的是紫薯啊,但你们实际在家做的时候,像是红薯、南瓜、山药、芋头都能拿来做。就是蒸熟捣烂,所以要那红甜度高、丝络少的品种最好了。
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步骤2/9
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对牛奶不过敏的就加牛奶,剩下的你们也可以换成孩子能喝的配方奶,或者都换成清水,也很方便。想要让糊糊更细腻一些,你们最好再过个筛。把紫薯泥里的一些经络、杂质都去掉。
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步骤3/9
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低筋面粉这个时候登场了,虽然说其他的高筋粉、中筋粉也都能成型。但如果用低筋粉来做,口感能软嫩不少。
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步骤4/9
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蛋液最好提前就准备一下,显得一会儿手忙脚乱的。蛋液里加葱花、盐,充分搅散备用。
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步骤5/9
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不粘锅提前喷油,舀一勺紫薯面糊倒进锅里、再用勺子像是摊煎饼那样给面糊摊开。
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步骤6/9
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有点摊煎饼经验的朋友肯定知道,摊饼很讲究火候,小火慢慢加热,等到小饼半凝固了,就是底面完全定型了的状态再淋入蛋液。
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步骤7/9
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等到小饼和蛋液都定型得差不多了,翻个面继续烙。这个过程你们可以多翻几次,小饼本身还是有点韧性的,烙到完全熟透了就能出锅。
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步骤8/9
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像是这种小饼,空口吃其实就不算差了。空这种做法做出来的小饼本身就够嫩够好嚼的,而且还有蛋香有奶香,早上直接做早餐也是合格的。
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最后一步
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但我儿子觉得更好的搭配方式,还得是做成这种卷饼。加上午餐肉、生菜或者其他炒菜,一口吃下去多爽啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-12
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