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香酥牛肉干的做法

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香酥牛肉干

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食材清单加入采购清单

新鲜黄牛外脊肉 1000g

、

花椒粒适量

、

胡椒面适量

、

盐 50克

、

生抽蚝油各3勺

、

姜、葱泡汁 3勺

、

白酒 1勺

、

草果、八角各2颗

、

菜籽油 2000g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
家边的街市场上买回新鲜的牛里脊肉顺丝切成小条备用。
步骤2/5 点击查看大图
将切好的牛肉条加上准备好的佐料、葱姜水及白酒拌匀，腌制1小时入味。
步骤3/5 点击查看大图
腌制好的牛肉上蒸锅蒸一个小时，待牛肉条熟透，滤去蒸牛肉时的汁水，蒸熟的牛肉条备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中加入准备好的菜籽油，待油热至七成时，下入熟的牛肉条炸制，第一次小火慢炸二十分钟后捞出牛肉条，再次热油至九成，下入牛肉条继续炸五分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
滤干油出锅，香、酥的牛肉香通了你的后脑，好吃到让你停不下来。

小贴士

如果使用鲜花椒腌制，会更清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-14

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