福鼎肉片
提及福鼎,或许你的第一印象是那云雾缭绕的太姥山,又或是醇厚甘甜的白茶。但在这片灵秀之地,还有一种让人难以抗拒的美味——福鼎肉片。 在这座有山有海的地方,这道小吃的存在有600多年的历史了,它不仅仅是一道小吃,更是福鼎人日常生活的一部分,承载着家乡的记忆与情怀。
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步骤1/7
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里脊肉洗净切小块,加入姜粒与50g冰水,一起放入一起放入料理机中打成泥状。
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步骤2/7
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打好后加盐、糖,揉3-5分钟。
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步骤3/7
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再加入小苏打揉2分钟左右,200g冰水分3次加入肉泥中,每次揉均匀之后再加入下一次的水。
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步骤4/7
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揉好后加入木薯淀粉,反复地揉直到肉馅成为很粘手的状态就好了。
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步骤5/7
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在小锅中烧开水,用勺子或者筷子把肉片刮入锅中,直到肉片变得饱满且飘起来即可。
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步骤6/7
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用生抽、香醋、紫菜、葱花、香菜和香油,简单调个底味,倒入沸水。
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最后一步
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把煮好的肉片盛入碗中就可以开吃了
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发布于 2024-10-14 · 湖北省
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