柠檬巴巴露亚
不用烤箱也可以做出好吃的甜品，口感丝滑细腻，加上柠檬的清香，冷藏之后更是冰凉爽口，比冰淇淋都好吃，这甜品没有谁会不喜欢，快快安排起来吧！ 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/9
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2个柠檬只取柠檬皮40克；吉利丁片3片约重15克，用冰水泡软，放入锅中前需要攥一下水；鸡蛋把蛋清分离后，只取鸡蛋黄4个，约重60克打散备用
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步骤2/9
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锅中放入柠檬皮、牛奶
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步骤3/9
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鸡蛋黄和炼乳搅拌均匀
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步骤4/9
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开小火边加热边搅拌，煮至浓稠状态
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步骤5/9
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过滤掉柠檬皮
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步骤6/9
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放入泡软的吉利丁片搅拌至融化
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步骤7/9
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倒入酸奶并搅拌均匀
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步骤8/9
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最后倒入模具里，放到冰箱冷藏大约1小时定型
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最后一步
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脱模后顶部点缀柠檬片，或者柠檬皮屑，或者薄荷叶都可以
1、这个配方用来酸奶代替了淡奶油，对控体减重人士比较友好
2、酸奶的稀稠度会有区别，比较稀的就多加一点吉利丁片，酸奶比较浓稠可以酌情少放点；这里说的吉利丁片克重是没泡水之前的，泡水后重量大约会增加2倍
3、配方中食材都用的冷藏的，如果用常温食材，烹煮蛋黄糊的时间要相对缩短，否则可能会结块
4、最后成品定型用模具，可以根据自己喜好定，只是模具小定型时间短，模具大定型时间长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-20
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