蛋丝平鱼汤
秋冬多喝汤,暖胃又暖身。这锅小平鱼煎一煎、煮一煮,味道真鲜美,肉也嫩嫩的,用筷子一捋就下来了。搭配上金灿灿的鸡蛋皮,不但视觉上亮了,鲜味和营养也提升了一大截。 参与活动: #秋日养生这样吃,把你的健康补回来#
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步骤1/8
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小平鱼收拾干净,用厨房纸将身体内外擦干,时间充裕的话可晾至表皮干燥,这样入锅煎就不会破皮了
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步骤2/8
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鸡蛋入碗打散
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步骤3/8
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煎锅中刷一点点油,1/3蛋液入锅,端起锅转动,使蛋液铺满锅底;定型后翻面;整张蛋皮大约需要30秒就能完成
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步骤4/8
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煎好的蛋皮切宽条备用
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步骤5/8
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热锅热油,平鱼两面煎至金黄,放葱段、姜片、醪糟
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步骤6/8
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倒适量热水,盖盖,中小火焖炖20分钟
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步骤7/8
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撒入蛋皮丝、盐、小葱末,轻轻搅拌均匀,出锅
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最后一步
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汤鲜味美,开胃润肠
1. 加醪糟可去腥提鲜增加甜味,没有可放料酒和少许白糖;
2. 摊鸡蛋皮不要放太多油,一点点润锅即可,全程小火,蛋液入锅即熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-25 · 北京市
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