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五花肉炖茶树菇的做法

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五花肉炖茶树菇

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秋冬适量吃肉，能为身体提供充足的养料，以驱散阵阵秋风带来的凉意，还能为即将到来的冬季储存能量。层次分明的五花肉香润而不腻，肉嫩而不柴，与新鲜茶树菇同炖，鲜味渗入肉中，肉香浸入菇中，口感上也是香软与脆嫩结合，二者真是完美搭配。参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

新鲜茶树菇 200克

、

冰糖 15克

、

大葱段 15克

、

大蒜 3瓣

、

八角 1颗

、

姜片 5克

、

花椒 20粒

、

小米辣 1根

、

盐 4克

、

酱油 20克

、

老抽 5克

、

料酒 20克

、

植物油 10克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料：五花肉切2公分厚的块；茶树菇用清水洗净，一切两半；调料准备好
步骤2/9 点击查看大图
锅子中火加至微热，倒油、肉块、调料，不时地翻炒
步骤3/9 点击查看大图
肉块完全变色，倒入料酒继续翻炒，直到肉块呈现半透明状，锅中油脂明显增多
步骤4/9 点击查看大图
倒入茶树菇翻炒几下
步骤5/9 点击查看大图
倒入热水
步骤6/9 点击查看大图
水煮开，转小火，盖盖焖炖20分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
撒盐、倒酱油、老抽，盖盖焖炖10分钟
步骤8/9 点击查看大图
开盖炖煮一会儿收汁，汤汁浓稠，关火，撒小葱末点缀
最后一步点击查看大图
肉香嫩，菇脆嫩，好吃解馋不油腻

小贴士

1. 肉块切小一点儿，熟得快，能减少烹饪时间； 2. 调料根据口味调整；冰糖不是用来炒糖色的，只是为了增甜提鲜，也可用白砂糖代替； 3. 新鲜茶树菇口感脆嫩，菇伞易脱落，所以清洗时要轻柔；如果用干菇，需要提前几小时泡软后使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-25 · 北京市

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