鸡腿肉炒山药
多吃山药好,健脾养胃,尤其是铁棍,其食疗效果更甚。这道小道可常做给家人吃,鲜嫩的鸡肉,脆嫩的山药,微甜的胡萝卜,食材虽简单,搭配在一起却又那么和谐,清香又清新。 参与活动: #秋日养生这样吃,把你的健康补回来#
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步骤1/7
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鸡大腿剔骨,鸡肉带皮切粗条;铁棍山药洗净,胡萝卜半根刮皮
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步骤2/7
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山药削皮、切段、再切片;胡萝卜切段、再切薄片
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步骤3/7
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热锅凉油,鸡腿肉入锅,中小火煸炒大部分变色
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步骤4/7
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放入不易熟的胡萝卜片煸炒1分钟,鸡肉表面全部变色,胡萝卜微变软
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步骤5/7
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倒入山药片,大火翻炒
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步骤6/7
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撒盐、鸡精,翻炒2分钟,放葱段,炒10秒,关火,出锅
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最后一步
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鲜香脆嫩,清爽开胃
1. 鸡腿肉有皮有筋,比鸡胸肉更有有嚼劲,如果不喜油脂,可去皮炒;鸡肉直接煸炒,没上浆,炒出多余油脂就没有腥味了;
2. 皮肤接蟹山药黏液会发痒,所以要戴着厨房手套或者隔着塑料袋削皮、冲洗、切割;
3. 胡萝卜、葱段等配菜还可换成其它色艳易熟的蔬菜,比如芹菜、青椒、青蒜、黄瓜等;
4. 调味料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-25 · 北京市
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