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港式风味✨金汤花胶鸡✨含花胶泡发详细步骤的做法

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港式风味✨金汤花胶鸡✨含花胶泡发详细步骤

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食材清单加入采购清单

花胶 2-3个

、

南瓜半个

、

红枣 6颗

、

枸杞 30克

、

鸡肉半只

、

清水 500克

、

姜 10片

、

干贝 20粒

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
不洗盖上生姜上锅蒸15分钟
步骤2/22 点击查看大图
冰水准备好
步骤3/22 点击查看大图
蒸好的花胶迅速放入冰水中
步骤4/22 点击查看大图
冰箱冷藏泡一天
步骤5/22 点击查看大图
第二天泡发好的鱼胶继续上锅蒸10分钟
步骤6/22 点击查看大图
蒸好后迅速放入冰水中，继续冷藏一天
步骤7/22 点击查看大图
第三天换水加冰，不需要蒸，继续冷藏一天
步骤8/22 点击查看大图
泡发好的鱼胶，一次可以多做几根冷冻保存即可
步骤9/22 点击查看大图
鸡肉泡出血水
步骤10/22 点击查看大图
冷水下锅加入姜片、料酒焯水
步骤11/22 点击查看大图
水开捞出鸡肉
步骤12/22 点击查看大图
南瓜蒸熟
步骤13/22 点击查看大图
南瓜打成南瓜浆
步骤14/22 点击查看大图
准备好大枣、枸杞、姜片
步骤15/22 点击查看大图
花胶切小段
步骤16/22 点击查看大图
锅中放花胶、大枣、姜片和干贝
步骤17/22 点击查看大图
加入焯水的鸡肉，加入热水
步骤18/22 点击查看大图
大火煮开转小火
步骤19/22 点击查看大图
倒入打碎的南瓜浆
步骤20/22 点击查看大图
大火烧开
步骤21/22 点击查看大图
转小火炖一小时，加入枸杞和盐调味
最后一步点击查看大图
炖好的金汤花胶鸡超好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-29

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