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蒸馒头～～～的做法

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蒸馒头～～～

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发面这件事儿难也不难学会就可以多一种主食选择

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉两小碗

、

水一小碗

、

酵母 5克/包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两碗面粉（六寸小碗）温水化开的酵母一包（手摸起来温温的即可）如图另准备半碗温水
步骤2/10 点击查看大图
酵母水加进去.搅拌后加入温水.少量多次.搅拌至没有干粉即可.水一定要少放多搅拌一下.
步骤3/10 点击查看大图
简单揉搓和面.不用揉捏光滑.放入盆中扣上盖子找个温暖的地方等待（习惯给面团挖个洞这样发酵效果很好判断）
步骤4/10 点击查看大图
室温24度.三小时左右 .面团肉眼可见变得膨胀.开盖子有发酵的面粉味.就差不多可以制作啦
步骤5/10 点击查看大图
又等了一小时.面团发酵更好了
步骤6/10 点击查看大图
蜂窝气泡孔、发酵味道缺一不可.如果此时面团粘手.抓一把面粉撒一下就好啦
步骤7/10 点击查看大图
团成光滑面团.切几份揉成馒头形状
步骤8/10 点击查看大图
中间是刀切馒头.这样蒸好了就咧嘴笑起来.放入蒸锅准备二次发酵.时间大概一小时.久一点也可以.（此时蒸锅是不需要加热的）
步骤9/10 点击查看大图
一小时之后、馒头变大.用手拿起来变得轻飘飘.如果天冷发酵时间可以延长.二次发酵很关键.一定要耐心等待.然后大火上汽改中火蒸18分钟关火.焖2分钟不要打开锅盖哦
最后一步点击查看大图
馒头蒸好啦.20分钟.水光肌馒头就完成啦.学会发面可以做发面包子.发面花卷

小贴士

温水是不凉即可不要用热水噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-29

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