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酱牛肉小白超简单做法的做法

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酱牛肉小白超简单做法

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好朋友说想吃，正好学学提升厨艺，综合看了几个教程，做出来很好吃哦

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腱子 1000克

、

姜 1块

、

大葱大半根

、

大蒜 2瓣

、

香叶 6片左右

、

桂皮 2-3条

、

大料 5个

、

料酒（焯肉用）烹饪大汤勺1勺

、

生抽烹饪大汤勺3.5勺

、

老抽烹饪大汤勺1勺

、

黄豆酱烹饪大汤勺3.5勺

、

干辣椒 6个左右

、

冰糖女生手抓一把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把材料准备齐
步骤2/10 点击查看大图
牛肉洗洗，冷水泡出血水，我泡了1个小时
步骤3/10 点击查看大图
准备材料
步骤4/10 点击查看大图
闲着也是闲着，黄豆酱和生抽各3.5勺，老抽接近一勺，冰糖女生手抓一把的量，放碗里备着
步骤5/10 点击查看大图
泡完牛肉冲洗下，用牙签扎一扎后期入味，放冷水锅，倒1汤勺料酒，几个姜片，煮开后出现浮沫了，把牛肉拿出来先冲一下，去肉上的浮沫，然后放冷水盆里泡一会，肉会紧实。
步骤6/10 点击查看大图
然后放新的冷水锅里，倒所有的配料和酱汁，开了撇下浮沫，大火煮开半小时，然后小火煮1.5个小时，最后半小时我煮鸡蛋（鸡蛋洗净冷水下锅，大火煮开6分钟，放冷水下冲洗泡几分钟，剥壳后划几刀，放卤锅里最后一起煮个10来分钟）
步骤7/10 点击查看大图
（中途换了个锅，因为感觉炒锅有点浅）颜色很好看
步骤8/10 点击查看大图
都盛出来放盆里泡着，大概5-6小时
步骤9/10 点击查看大图
卖相看起来不错
最后一步点击查看大图
切开尝尝，嗯，入味了，好吃很香，而且卤蛋也很好吃，蛋黄外还是黄的哦，不是那种什么有硫化铁的黑色黄

小贴士

好像没啥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-03

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