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鸡蛋吐司的做法

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鸡蛋吐司

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10月15日人生第一次参加烘焙培训受益良多，老师水平高，配方也很经典。这个鸡蛋吐司是我第一个作业，以后还要都依依试试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 425克

、

盐 4克

、

糖 85克

、

酵母 4.5克

、

鸡蛋 3个（170克）

、

水和冰水 120克

、

黄油 50克

、

奶粉 25克

、

面包改良剂 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团控制在26℃揉至完全扩展阶段室温松弛40分钟。
步骤2/9 点击查看大图
分割110克一个面团揉圆室温松弛40分钟。
步骤3/9 点击查看大图
松弛这样就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
擀薄翻面卷起。
步骤5/9 点击查看大图
两条放在250克吐司模具里喷水32-35℃醒发5-6分满大约40-45分钟。
步骤6/9 点击查看大图
这是6分满可以5分满。
步骤7/9 点击查看大图
表面刷蛋液中间挤上一条黄油。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热上火170℃下火230℃倒数第二层烤26分钟，中间调转一次烤盘。
最后一步点击查看大图
烤好出炉振出热气立刻脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-03 · 辽宁省

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