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芒果千层的做法

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芒果千层

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6寸千层芒果

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 300毫升

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 35克

、

黄油 15克

、

白糖 35克

、

玉米淀粉 30克

、

淡奶油 250毫升

、

白糖 25克

、

芒果 1个大芒果

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
准备4个鸡蛋
步骤2/31 点击查看大图
准备好所有食材
步骤3/31 点击查看大图
鸡蛋用打蛋器充分搅打均匀
步骤4/31 点击查看大图
加入牛奶
步骤5/31 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/31 点击查看大图
加入玉米淀粉和低筋面粉
步骤7/31 点击查看大图
还有白糖
步骤8/31 点击查看大图
加入软化好的黄油
步骤9/31 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/31 点击查看大图
过滤2遍
步骤11/31 点击查看大图
搅拌至无颗粒状态
步骤12/31 点击查看大图
开到最小火，平底锅加热
步骤13/31 点击查看大图
倒入一勺面糊
步骤14/31 点击查看大图
准备好湿纱布
步骤15/31 点击查看大图
大概小火加热一分钟，冰皮表面有小泡泡
步骤16/31 点击查看大图
煎好的饼皮放在网架上晾凉
步骤17/31 点击查看大图
所有冰皮煎好后，用6寸慕斯圈整理下
步骤18/31 点击查看大图
饼皮变得更圆一些
步骤19/31 点击查看大图
用打蛋器开始打发淡奶油
步骤20/31 点击查看大图
奶油呈硬挺状态
步骤21/31 点击查看大图
桌面上铺一张油纸
步骤22/31 点击查看大图
放一张饼皮，开始抹上奶油
步骤23/31 点击查看大图
薄薄的涂上一层
步骤24/31 点击查看大图
再放一张饼皮
步骤25/31 点击查看大图
再涂上一层奶油
步骤26/31 点击查看大图
再放上提前准备好的的芒果薄片
步骤27/31 点击查看大图
铺均匀
步骤28/31 点击查看大图
再涂上一层奶油
步骤29/31 点击查看大图
涂均匀，按这个顺序重复操作
步骤30/31 点击查看大图
全部做好盖上一层油纸放入冰箱冷冻2个小时定型，在拿出来冷藏2小时口感更好哦！
最后一步点击查看大图
不错吧！赶快做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-14 · 陕西省

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