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伯爵蛋糕卷的做法

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伯爵蛋糕卷

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伯爵茶香悠扬，融入雀巢淡奶油，绘就轻盈蛋糕卷。细腻绵软，茶韵与奶香交织，每一口都蕴藏惊喜。参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

食材清单加入采购清单

伯爵奶油:

、

淡奶油 200克

、

伯爵糖浆 50克

、

伯爵蛋糕卷:

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 65克

、

红茶 4克

、

植物油 55克

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 45克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取100克淡奶油和50克伯爵糖浆小火煮沸，加入另外100克淡奶油拌匀，放冰箱冷藏过夜。
步骤2/15 点击查看大图
牛奶加入红茶粉拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
加入植物油搅拌乳化状态。
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次倒入细砂糖打发成湿性发泡，提起呈小弯钩状态。
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入烤盘，抹平表面，轻轻震出气泡。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热150度烘烤30分钟。
步骤11/15 点击查看大图
取出，撕去油布，盖上油纸放凉。
步骤12/15 点击查看大图
冷藏的伯爵奶油用打蛋器打发。
步骤13/15 点击查看大图
蛋糕胚放上打发的奶油。
步骤14/15 点击查看大图
卷起，放冰箱冷藏定型。
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成品。

小贴士

1、伯爵糖浆的制作：红茶粉加水浸泡煮沸，并过滤掉红茶粉，加白砂糖继续煮至融化。茶味和甜度可以根据自己的口味调整。 2、我不是很嗜填，相对蛋糕胚和伯爵奶油不会很甜，喜欢口感甜一点的可以适量根据自己的口味添加糖量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-15

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