腊肉豆角卤
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步骤1/4
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准备食材和调料：将腊肉洗净，切成厚度约3 - 5毫米的薄片。豆角择好洗净，切成1-2厘米的长段。准备好甜面酱、生抽、老抽、盐、蚝油。
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步骤2/4
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煸炒腊肉：热锅，锅中无需放油，直接放入腊肉片，小火煸炒。煸炒过程中适时翻动，直至腊肉片两面微微金黄，炒出腊肉的油脂。
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步骤3/4
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加入豆角翻炒：将豆角放入锅中，转中火，与腊肉一起翻炒，让豆角均匀裹上腊肉炒出的油脂，翻炒3 - 5分钟，直到豆角颜色变深。
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最后一步
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调味炖煮：往锅中加入适量甜面酱、生抽、老抽、盐、蚝油。甜面酱可放2勺，生抽2勺，老抽半勺，盐和蚝油各少许。翻炒均匀，让每根豆角和每片腊肉都裹上调料。然后加入适量面汤，没过豆角和腊肉，大火烧开后转小火炖煮，炖煮约5分钟，直到豆角熟透、汤汁浓稠。
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发布于 2024-11-15 · 河北
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