零厨艺做凉皮
-
步骤1/18
点击查看大图
将150克澄粉倒入盆内。
-
步骤2/18
点击查看大图
加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。
-
步骤3/18
点击查看大图
加清水，边加边用筷子搅拌。
-
步骤4/18
点击查看大图
搅拌成特别稀的面糊。
-
步骤5/18
点击查看大图
用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。
-
步骤6/18
点击查看大图
取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。
-
步骤7/18
点击查看大图
倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
-
步骤8/18
点击查看大图
锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。
-
步骤9/18
点击查看大图
凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。
-
步骤10/18
点击查看大图
冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
-
步骤11/18
点击查看大图
揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。
-
步骤12/18
点击查看大图
依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。
-
步骤13/18
点击查看大图
黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。
-
步骤14/18
点击查看大图
放入适量辣椒油。
-
步骤15/18
点击查看大图
放入花椒油。
-
步骤16/18
点击查看大图
洒少许熟白芝麻。
-
步骤17/18
点击查看大图
倒入适量陈醋。
-
最后一步
点击查看大图
放少许盐调味，拌匀即可享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-14
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
咸蛋黄
212494人看过 -
榨菜素肉丝米线
26572人看过 -
#中秋团圆食味#红菱炒荠菜
266281人看过 -
低脂又饱腹的薯角炒年糕，年夜饭主食首选就是它了
9602人看过 -
大气孔恰巴塔
290177人看过 -
#本周热榜#不用揉面和整形又非常好吃的双拼佛卡夏！
38179人看过 -
冻饺子的煮制方法
27506人看过 -
姜葱蒸排骨｜做法简单，风味十足，新手可操作！
50654人看过 -
春食素界顶流🌸清香软糯下饭｜保姆级教程‼️
51446人看过 -
#冬日治愈时刻#焦糖肉桂苹果包
191444人看过 -
开心果巧克力包
118067人看过 -
4种超绝奶油酱，谁吃谁迷糊！
423883人看过
