原味手擀面
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步骤1/12
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面粉中加水，边加边搅拌，搅成偏干一点的面絮
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步骤2/12
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按压抱成一团即可，醒面10分钟
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步骤3/12
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再次揉面，醒面10分钟左右
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步骤4/12
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三次揉面，醒10分钟左右
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步骤5/12
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四次揉面，揉至面团光滑，醒2个小时以上
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步骤6/12
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醒好的面团，用擀面杖按压擀开
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步骤7/12
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擀开后，撒上干面粉，把面片裹在擀面杖上，双手按压擀开，手从中间往两边慢慢移动用力，擀几下，摊开，撒干面粉，继续擀薄即可
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步骤8/12
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擀成薄厚均匀的大面片
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步骤9/12
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撒上干面粉，折叠
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步骤10/12
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切条
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步骤11/12
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扒开，抖散即可
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最后一步
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成品图
这个方法，无需添加其他，只要面和的硬一点，揉好，醒的时间足够就可以了
揉面次数根据面团情况，判断标准就是面团揉光滑即可
面团干，不容易擀开，一开始可以用按压的方式
面团干，不易擀，但擀好的面条松散不粘连，口感爽滑筋道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-21 · 河南省
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