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烙葱油饼家乡咸油饼烙馍

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给孩子做的葱油饼，又香又软不油腻，非常好吃，家的味道参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面团配比❤️

、

中筋面粉 500克

、

热开水 150毫升

、

凉水 150毫升

、

盐 1克

、

油酥配比❤️

、

面粉 2勺

、

花椒粉 1克

、

食用油 2勺

、

其他❤️

、

小葱 4颗

、

小苏打（放小葱里） 0.5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
500克面粉盐一小勺，面粉一分为二，150毫升热开水搅拌成面絮，降温后再加150毫升搅拌另一半，混合揉成光滑的面团
步骤2/8 点击查看大图
分小面剂子，喷油，密封醒一个小时以上
步骤3/8 点击查看大图
取一面团，擀长方形，抹上油酥，油酥制作（面粉+热油+花椒粉混合成酸奶状）撒盐，面粉
步骤4/8 点击查看大图
撒小葱，参考视频折叠起来
步骤5/8 点击查看大图
整理成圆形，依次全部做好，保鲜膜盖着防止风干
步骤6/8 点击查看大图
取一面团擀成圆形，正反面都要擀，不需要太薄
步骤7/8 点击查看大图
少量油，小火煎到两面上色，约三分钟
最后一步点击查看大图
层次分明，又香又软

小贴士

1.热开水要用刚烧好的100℃热水 2.面团不要太硬，喷油醒面很重要，可以增加延展性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-26

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