荞麦面吐司
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步骤1/20
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将荞麦面粉、奶粉、细砂糖、盐,搅拌均匀
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步骤2/20
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加入牛奶和鸡蛋清
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步骤3/20
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拌均匀后加入酵母
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步骤4/20
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用厨师机先低速揉面3分钟,在用中速揉面6分钟
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步骤5/20
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加入黄油(温水坐化),高速揉面6分钟左右,面能撑出手套膜即可。
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步骤6/20
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取出揉成团
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步骤7/20
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将面团均分成2份
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步骤8/20
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擀成这样
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步骤9/20
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然后叠成这样
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步骤10/20
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重复第8、第9步后用保鲜膜覆盖醒面10分钟
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步骤11/20
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然后均分成4份
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步骤12/20
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再次擀成这样
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步骤13/20
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这样卷起来
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步骤14/20
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整齐摆放进模具里
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步骤15/20
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蒸锅里保持35℃左右温度发酵3个小时左右
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步骤16/20
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直到面胚发酵到3倍大
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步骤17/20
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烤箱170℃预热10分钟,放入模具上下火烤35分钟
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步骤18/20
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出炉啦
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步骤19/20
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趁热倒扣脱模
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最后一步
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荞麦面的烤制的时候一定要注意火候,颜色会比较深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-03 · 四川省
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