【宝宝辅食】桂花、黑芝麻大米糕
在我做过的各式各样的发面食物中,发糕算是相当简单的那个了。 尤其是大米糕啊,不用揉面,搅一搅上锅蒸熟,味道还能那么好。吃起来米香浓郁,软乎劲道,我儿子都恨不得天天吃!
-
步骤1/12
点击查看大图
250克的大米提前淘洗干净,浸泡4个小时。再将泡好的大米放入破壁机中,加上130克的清水或者是牛奶,搅打成细腻的米糊。
-
步骤2/12
点击查看大图
酵母、砂糖这都是不能缺少、替换的重要食材,一块放进米糊里搅匀了。
-
步骤3/12
点击查看大图
搅好的面糊是这样的,是很顺滑的酸奶质地,用筷子搅一搅,能很顺的搅开。接着就等着发酵吧,盖上保鲜膜或者盖子,静置发酵2倍大。
-
步骤4/12
点击查看大图
发酵好的面糊用筷子搅一搅排气,不然蒸出来的米糕里会有比较大的空心气孔。如果担心自己发不好发不起来,也可以加上2克的无铝泡打粉,能提高成功率。
-
步骤5/12
点击查看大图
相比那种小碗小盘子,我现在更喜欢用这种大盘来。只需要提前在盘子里刷上油,再直接把面糊倒进去就可以了。
-
步骤6/12
点击查看大图
倒进盘子里的米浆稍微震一震,这里你们尽量不要用铲子扒拉,蒸好容易粘底。
-
步骤7/12
点击查看大图
注意一下,这里的面糊是需要二次发酵的。直接把铁盘放进蒸锅里,不开火,静置发酵10分钟,让米糊再膨胀一下。
-
步骤8/12
点击查看大图
提味的东西,你们可以用果干,也可以像我一样选择桂花和黑芝麻,一半一半的撒上去,装饰好了就可以送进蒸锅了。
-
步骤9/12
点击查看大图
直接开火计时,蒸30分钟后关火,继续焖5分钟,再把蒸糕取出来。
-
步骤10/12
点击查看大图
因为之前就在铁盘里刷油了,所以脱模并不算费劲。最后给它切成一块块的,大点的当成主食,小一点的也能当成给孩子解馋的小零食。
-
步骤11/12
点击查看大图
大米发糕的做法绝对算是简单的,而且相比还要加酒酿的方子,这个更适合咱们自己在家做。泡透的大米,搅打出来的米浆格外细腻,吃起来口感也好。
-
最后一步
点击查看大图
内部是松松软软的还很蓬松,口感劲道,米香味儿还足,最关键的是它还不粘牙。如果你平时就比较喜欢做点面食、做点发糕,这个肯定不能错过了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-05
黑芝麻大米糕的相关分类
黑芝麻大米糕的相关推荐
-
奶香大米糕
5816001人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4060296人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11655495人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3256301人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7620195人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16641378人看过 -
香肠土豆焖饭
2868463人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18360215人看过 -
清甜无添加,大米糕
50707人看过 -
糯米戚风蛋糕
3086871人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6137432人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3607263人看过