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番茄西红柿炖牛腩

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牛腩软烂入味不塞牙，番茄汤汁浓郁拌米饭绝佳。参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

西红柿 3-4个

、

大葱几段

、

姜几片

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

黑胡椒适量

、

冰糖适量

、

花雕酒 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备配料
步骤2/9 点击查看大图
牛腩冷水下锅焯水
步骤3/9 点击查看大图
会有大量浮沫
步骤4/9 点击查看大图
尽可能撇清浮沫，后边用原汤。加入少许花雕酒，葱姜去膻味。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，焯好的牛腩下入，炒至变色，加入葱姜，八角，香叶，黑胡椒，冰糖，花雕酒，生抽，翻炒入味。
步骤6/9 点击查看大图
下入番茄丁，炒至番茄出沙。加入原汤，不喜欢原汤的用热水。烧开后炖1个半小时。
步骤7/9 点击查看大图
不想等放入高压锅，40分钟，时间自己掌握。
步骤8/9 点击查看大图
加入番茄块，再来上10分钟。
最后一步点击查看大图
出锅上米饭。

小贴士

番茄一半切丁出沙用，也可以用番茄酱。另一半切块最后放。临时要做，我这个番茄只剩两个了，建议番茄不少于4个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-07 · 北京市

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