混合口味脆皮肠
今天试做一下大人小孩都爱吃的脆皮肠
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步骤1/14
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瘦肉去筋膜后一半切丝,一半和肥肉打成肉沫,然后下酒,盐,红曲米化水后倒入,红薯粉和冰水一起化开分次倒入搅打上劲
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步骤2/14
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然后分开3份,分钟做了奥尔良,玉米,黑胡椒
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步骤3/14
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奥尔良的还加了一勺蜂蜜
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步骤4/14
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黑胡椒加了点十三香
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步骤5/14
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玉米馅加了少许胡椒粉
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步骤6/14
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肠衣+白酒或料酒提前泡1小时后洗干净,灌9分满
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步骤7/14
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然后一个个绑好
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步骤8/14
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要绑紧实然后用牙签扎点小孔排气
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步骤9/14
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自然风干1-2小时或用电吹风冷风吹半小时至表面干爽,这步是为了让皮脆
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步骤10/14
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冷水下锅全程中小火煮,煮45分钟
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步骤11/14
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全部浮起即可捞出
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步骤12/14
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分开剪下来放凉,可以直接吃也可以煎下或烤一下
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步骤13/14
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玉米的煮出来儿子吃了2根;黑胡椒下的有点多了,奥尔良的完美,超越买的!
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最后一步
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又香又脆又Q弹!
写适量的都是看各人口味增减,我没称,凭感觉放,味道也刚好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-08 · 广东省
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