家庭口水鸡
口水鸡是川渝地区广泛流传的特色美食,鸡肉水煮后冰水冷冰,运用热胀冷缩的原理进行处理,让鸡皮更有弹性,肉质更紧实,调料中使用了大量的辣椒和花椒,麻椒的麻与辣椒的辣相互交融,能够极大刺激口腔味蕾,一口下去先是调味的麻辣,接着是肉的滑嫩,简直让人欲罢不能!
-
步骤1/12
点击查看大图
准备食材,如图所示
-
步骤2/12
点击查看大图
鸡腿冷水下锅
-
步骤3/12
点击查看大图
水温90°,把鸡肉煮熟
-
步骤4/12
点击查看大图
鸡腿捞出放入冰水半小时
-
步骤5/12
点击查看大图
鸡腿剁片,连带骨头一起剁
-
步骤6/12
点击查看大图
摆入盘中
-
步骤7/12
点击查看大图
红油口水鸡料包
-
步骤8/12
点击查看大图
一包油料包,一包调料包
-
步骤9/12
点击查看大图
先倒油料包
-
步骤10/12
点击查看大图
沿边倒入调料包
-
步骤11/12
点击查看大图
撒一把葱花
-
最后一步
点击查看大图
享用美食!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-09 · 河南
家庭口水鸡的相关分类
家庭口水鸡的相关推荐
-
梦华录—春水生
420624人看过 -
孜然烤豆腐
246650人看过 -
扒牛肉
4082人看过 -
西餐经典前菜 | 烤填馅蘑菇
545174人看过 -
红烧排骨
10895人看过 -
扒牛胸口
197482人看过 -
深夜竹升面
10991人看过 -
樱花果冻 / 茶果子
31183人看过 -
西红柿炒鸡蛋
16718人看过 -
小炒四川腊肠~麻辣麻辣喷喷香
87528人看过 -
小熊脐橙
9066人看过 -
扒牛肉条
96890人看过