酱香土豆炖牛肉
今天烧了一大盘酱香味儿的牛肉,一粒盐也没放,全靠酱来调味和上色,这样做出来的牛肉鲜香无比,有喜欢吃酱牛肉的朋友,你也可以用同样的方法,把牛肉换成整条的牛腱子就可以,做出来香气飘飘特别诱人,要是过年家里招待客人也可以这么做,我家小朋友也超喜欢这个酱香牛肉,我还另外加了土豆一起炖,软糯的土豆吸满了牛肉的汤汁,鲜香美味甚至比牛肉还要好吃,喜欢吃牛肉的朋友你们一定要试试这个做法。 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
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步骤1/6
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牛肉切成合适大小的块,先焯下水,焯水能去除牛肉粒的血水和腥味,这样烧出来的牛肉更好吃,牛肉味浓郁,不腥不膻超好吃。牛肉和姜,冷水一起下锅,水开后就可以关火,然后把牛肉捞出来清洗干净。
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步骤2/6
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接下来炒料,锅里放少许油,加入姜片,大蒜,八角,桂皮,加入两勺豆瓣酱,一勺甜面酱,炒出酱料的香味。
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步骤3/6
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把焯好水的牛肉倒进来,加入适量开水,再添加少许冰糖老抽上色,大火把水再次烧开。
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步骤4/6
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水开后你可以继续在燃气灶上炖大约1.5个小时,也可以跟我一样用高压锅,这样节省时间,压出来的口感也挺好,高压锅大概压20分钟就可以了,具体的时间得根据自己家高压锅的性能来调节。
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步骤5/6
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压好的牛肉已经很香了,这时倒回炒锅里,加入切好的土豆块,大火继续炖十分钟,炖土豆的同时还能给牛肉收汁,收汁后的牛肉酱汁会变得浓郁起来。
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最后一步
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最后在出锅前撒上香菜段,拌匀即可,香味扑鼻,酱香浓郁,这样做出来的牛肉一点腥味也没有,趁热吃超级美味。
牛肉我这次用的纯瘦肉,你可以用牛腩,牛腱子去做都可以,这个办法炖什么牛肉都好吃;
不喜欢吃土豆可以用其它食材代替,冬天可以用白萝卜,芋头等都非常好吃。
喜欢吃辣的朋友,可以加入干辣椒段或者新鲜的小米椒一起炖,香辣可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-13 · 江西省
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