牛肉炒白萝卜
牛肉炒萝卜不仅美味，还具有丰富的营养价值。 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
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步骤1/12
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网购的白牦牛腿肉是3斤一个包装，以下称牛肉吧！把牛肉洗净切成厚片。
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步骤2/12
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加纯净水淹没牛肉块，煮沸撇去血沫。
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步骤3/12
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除血沫一锅水煮成半锅了，漏勺反复撇去粘在肉块上的血渣渣，然后捞出牛肉块，汤汁澄清待用。
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步骤4/12
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红皮大葱
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步骤5/12
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调料用白芷、丁香、白胡椒粒和草果，用刀背敲碎草果好入味。
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步骤6/12
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锅中加油煮沸转小火，加入调料碎将其炸黄
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步骤7/12
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把炸黄的调料碎捞入调料盒，生姜片也加入调料盒。
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步骤8/12
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锅中加入菜籽油煮沸，转小火加入蒜片葱段炒黄爆香，倒入牛肉块加了料酒、生抽和老抽，期间不停地翻炒，直至把牛肉块炒干炒黄，再加入煮牛肉片澄清的汤，开大火煮沸转小火炖 90分钟。炖牛肉块中途得加多次开水。
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步骤9/12
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炒熟的牛肉块舀出一半，晾凉装保鲜袋抽去空气，冷冻保存，一周内吃完。
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步骤10/12
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白萝卜切成滚刀块，煮5成熟，捞至凉水中泡一泡，然后捞入牛肉片锅里翻炒收汤。
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步骤11/12
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出锅前加点螺丝椒块和太太乐鸡精翻炒均匀
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最后一步
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牛肉炒白萝卜呈这样
白牦牛肉炒白萝卜必须先炖后炒，白牦牛生长周期长在五年以上，普通锅炖的时间也长，炒出的牛肉抉口感好。高压锅炖的牛肉块熟了比较松散无嚼劲口感差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-15 · 北京市
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