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【回锅肉】咸鲜微辣的做法

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【回锅肉】咸鲜微辣

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回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。搭配外婆乡小榨菜籽油，传统小榨工艺，小时候的菜油香，激发出调料中特有的风味，辣菜之魂，是四川人厨房中不可或缺的食材，充满幸福的味道。参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

外婆乡小榨菜籽油适量

、

五花肉 300g

、

蒜苗 100g

、

姜适量

、

洋葱 1/3个

、

小米椒 2个

、

火锅底料 40g

、

花椒约10粒

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉冷水下锅煮熟，切薄片备用
步骤2/9 点击查看大图
锅中加入外婆乡小榨菜籽油，是儿时的菜油香，烧至微热
步骤3/9 点击查看大图
放入切好的肉片，煸炒至微卷后盛出
步骤4/9 点击查看大图
锅中加少许油，放入火锅底料、花椒，小火煸炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
放入姜、蒜苗、洋葱、小米椒，翻炒至断生
步骤6/9 点击查看大图
放入五花肉，加入盐、白糖、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-16

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