肘花———年夜饭
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步骤1/16
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猪肘处理干净,背面用刀划拉开
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步骤2/16
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锅中加凉水,姜葱,料酒下锅焯水洗去血沫
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步骤3/16
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锅中加大量的温水放入大料 ,生姜大葱,干辣椒,八角,桂皮,香叶
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步骤4/16
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加入生抽料酒
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步骤5/16
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大火烧开
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步骤6/16
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盖上锅盖中小火焖煮一个小时45分钟
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步骤7/16
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煮一半加入3勺食用盐 猪肘翻动一下
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步骤8/16
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筷子可以插透就可以了
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步骤9/16
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捞出放在盘里去除骨头
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步骤10/16
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棉布铺在案上,皮朝下放在棉布上
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步骤11/16
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裹好用棉绳扎好
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步骤12/16
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放入冰箱冷藏一晚就可以定型了
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步骤13/16
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对切肘花很漂亮吧,切薄片摆盘
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步骤14/16
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大蒜切蓉,小米辣 少许蚝油 辣鲜露 香油 白糖 再加入米醋,搅拌均匀即可
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步骤15/16
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摆盘
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最后一步
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调汁或者蘸料都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-16
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