香干炒腊肉
很下饭的家常菜,我几乎没放什么佐料,原汁原味,切记:青椒炒出虎皮,口感就是软的,配上腊肉的香味,滋滋冒油,很是过瘾,就是费米饭!
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步骤1/17
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如图备好材料,豆豉用温水泡发
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步骤2/17
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香干切好后用开水焯一下,因为很多香干熏了的,脱脱味
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步骤3/17
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热锅热油,下蒜丁、小红椒段爆香
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步骤4/17
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再放入香干爆炒30秒即可
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步骤5/17
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盛出
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步骤6/17
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热锅热油,爆炒青椒
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步骤7/17
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可加一少许清水润润,青椒不易糊
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步骤8/17
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炒成这个样虎皮状,因为太生的口感不好
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步骤9/17
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再盛出来
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步骤10/17
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热锅热油,下锅腊肉,小火
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步骤11/17
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炒成这样金黄,表面有一点酥
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步骤12/17
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下入青椒
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步骤13/17
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放豆豉
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步骤14/17
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再放入香干大火翻炒
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步骤15/17
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加入一勺老抽提鲜上色
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步骤16/17
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翻炒均匀
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最后一步
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装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-17 · 湖南省
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