简易版糖醋排骨
解馋下饭,大人孩子都喜欢的一道家常菜,随手做就能成功。
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步骤1/6
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排骨洗净头天夜里开始泡水(血水泡透不用焯水,味道更好),备好葱段、姜片、一颗大料
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步骤2/6
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锅中放少许油,放入排骨小火表面煎至微黄
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步骤3/6
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锅洗净加一点点油,一把冰糖,小火慢炒出焦糖色
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步骤4/6
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下入排骨,调味料,加红烧汁两大勺,料酒一勺,醋两大勺(第一次)提香,加没过排骨的水,大火烧开转小火,炖40-50分钟
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步骤5/6
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50分钟后,再加一勺醋,此时最后机会调整甜度和咸度,适量加糖、盐然后大火收汁
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最后一步
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收好汁的排骨装盘洒白芝麻点缀即可
1. 直接用红烧汁,省去准备一堆酱油的功夫,不用担心配比,省力且风味十足
2.放两次醋,第一次提香,第二次补味
3.最后调味时再加盐,炖的时候不能放盐,肉紧且不香
4.收汁时留点汤底,拌饭特别香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-21
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