奶香老式面包
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步骤1/11
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50g开水+50g高粉拌匀放凉备用
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步骤2/11
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除黄油和盐外所有面包体原料放入面包桶内,面包机和面15分钟
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步骤3/11
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加入23g室温软化的黄油+2.5g盐继续和面30分钟
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步骤4/11
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面团仍然放入面包桶中,面包机发酵一个程序(50分钟)
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步骤5/11
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取出面团排气,分成9份揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/11
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松弛好的面团擀开
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步骤7/11
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翻面底部扒薄,卷起来后松弛5分钟(松弛后更容易搓长)
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步骤8/11
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松弛后搓成约35cm长条状,编好后放入烤盘中
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步骤9/11
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烤箱发酵至2倍大,烤箱不插电,放杯开水即可,发酵好后,烤箱上下火,中下层,170°,25分钟,剩10分钟加盖锡纸
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步骤10/11
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出炉后趁热刷薄薄一层液态黄油
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最后一步
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奶香老式面包
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发布于 2024-12-22 · 辽宁省
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